Ещё совсем недавно житель Москвы в поисках кафе для обеда, ужина или бизнес ланча имел весьма ограниченные ориентиры. Расположенные по большей части в центре Москвы кафе и рестораны отнюдь не жаждали заключить страждущего в объятья, и чтобы оказаться у заветного столика кафе с накрахмаленной белой скатертью, нужно было отстоять немалую очередь из таких же упорных гурманов.
Как изменился мир! Теперь скромного москвича буквально зазывают в кафе Москвы, в престижные и не очень рестораны японской, итальянской или европейской кухни, предлагая в довесок к разнообразному меню не менее разнообразные, а порой и экзотические увеселения. Мастер-классы, фестивали окрошки и других блюд, просмотры спортивных соревнований, игра в мафию, дегустации – чего только не придумает изощрённый мозг ресторатора, чтобы доставить удовольствие клиенту!
Ресторан или кафе в Москве перестали быть для нас только местом праздничного ужина. Теперь, приходя в японский ресторан или кафе, мы хотим вкушать исключительно японские блюда и исключительно в японском антураже. По современным ресторанам и кафе вполне можно изучать географию Японии, Италии и других стран. Во всяком случае, понять национальные особенности можно лучше, чем в учебниках. В Москве появилась европейская мода на ресторанные завтраки, а для заключения бизнес-сделок будущие партнёры приглашают друг друга в кафе бар или чайную. Стали уже привычными трудоголики за столиком кафе, отчаянно стучащие по клавиатуре ноутбука. Ибо в ресторанах и кафе, имеющих значок Wi-Fi, можно совместить два наслаждения: вкусом отменно приготовленных блюд и общением в Интернете. Завтрак и бизнес ланч в кафе стали неотъемлемой частью работы жителя Москвы: первый служит допингом в начале дня, второй позволяет не терять рабочую форму.